Les frais de livraison sont offerts en France Métropolitaine pour toute commande supérieure à 150 € TTC
Recette créée par le Chef Lalaina RAVELOMANANA au Marais Restaurant. Ingrédients pour 4 Personnes : – 1 Carpe entière (environ 1,2 Kg la pièce) – Angivy (2 pièces) – Poivres tsimperifery (30g) – poitrine fumée (200g) – 1 botte de cresson – 1 botte de brèdes mafana – Tomates cerises (150g) – Oignon ciselé (30g) – […]
Recette créée par le Chef Lalaina RAVELOMANANA Ingrédients 04 Personnes2 Pièces de queues de langoustes (Environ 300g la pièce)2 pièces mini-courgette1 Bouquet garni (Poireaux, carotte, persil, thym, céleri, romarin)1 cuillère à soupe d’huile d’olive12 cl de vin blanc1 boite de 30g de Rova Caviar MadagascarQS : Sel, poivreDécorations : Pousses d’herbes Préparations Préparez les queues de langouste. […]
«Puisque le Caviar de Madagascar vient dans la capitale mondiale de la gastronomie, je l’ai mis à la Lyonnaise» Une recette crée par le Chef Christophe Geoffroy Equipements spéciaux : Cutter robot coupe, plaque four, passoire, film alimentaire Cardons à la Lyonnaise : 3kg de pieds de cardons 1l d’eau 3 pièces de citron 60g […]
«Fraîcheur d’un carpaccio de concombre, sublimé par les précieux grains de Caviar de Madagascar»
« Caviar, crevette, coeur de palmier et une pointe de citron vert. Depuis que l’on a du caviar à Mada, on peut dire que c’est un plat 100% océan Indien ! » Recette crée par Michael Scioli Equipements spéciaux :1 cuiseur vapeur, 1 blender Conseils :Prévoir de faire la vinaigrette et la chapelure la veille […]
«Caviar de Madagascar, grains de la subtilité et fleurs de l’excellence de la Grande île.» Recette crée par Chef Lalaina Equipements spéciaux : 1 blender, 1 mixer plongeant, 1 emporte-pièce D2cm Conseils : Préparer le bouillon de langouste la veille Crème d’épinard et roquette : 300g d’épinards frais 300g de roquette fraiche 80g de beurre […]
Les frais de livraison sont offerts en France Métropolitaine pour toute commande supérieure à 150 € TTC
En 2009, l’histoire du caviar de Madagascar débute.
Alexandre Guerrier, Christophe et Delphyne Dabezies, trois dynamiques entrepreneurs français installés depuis la fin des années 90 à Madagascar, désirent diversifier leurs activités.
Spécialisés dans la confection de vêtements pour les Maisons de Luxe et de Haute Couture du monde entier, ils se lancent alors dans une aventure humaine exceptionnelle et créent leur propre ferme d’esturgeons pour fonder la Maison de Luxe Rova Caviar Madagascar.
La ferme d’esturgeons se divise en deux sites appelés respectivement le site « terre » et le site « lac » au sein de la commune d’Ambatolaona à environ 1h30 de voiture de la capitale Tananarive. La création du site « terre » date de 2009 et celle du lac de 2015.
L’esturgeon Sibérien (caviar Baerii) est la première espèce présente au sein de la ferme et arrive en 2013.
L’année 2014 marque l’arrivée de l’esturgeon Russe (caviar Osciètre) et l’année 2016, celle du Béluga (caviar Béluga) et de l’esturgeon Iranien (Caviar Iranien).
En 2017, l’esturgeon « à ventre nu » (caviar Shipova) fait son apparition et un an après, la ferme obtient la Certification ISO 14001 par AFNOR.
2019 est également une année emblématique grâce à l’arrivée de l’esturgeon Étoilé (caviar sévruga) et une première production de caviar estimée à 4,2 tonnes.
Ainsi, il aura fallu dix ans pour construire la ferme d’esturgeons et importer l’ensemble des espèces souhaitées et il faudra dix nouvelles années pour laisser le temps à chaque espèce de produire son caviar.
En 2029, la ferme aura atteint son rythme de croisière.
2021 marquera la première production du caviar Osciètre
Les brumes matinales transpercées par les premiers rayons du soleil laissent apparaître une végétation luxuriante bordée de pins et d’eucalyptus se reflétant dans une infinie étendue d’eau.
Les clapotis réguliers de l’impact des pagayes d’une pirogue de pêcheurs et les cancannements d’un vol de canards à bosse viennent soudain troubler le silence et la sérénité du mystérieux lieu ; sur les hauts plateaux de Madagascar, le lac de Mantasoa s’éveille…
Perché à 1400 mètres d’altitude à une soixantaine de kilomètres à l’est d’Antananarivo, il s’étend sur une surface de plus de 2000 hectares en dominant notamment le village d’Ambatolaona situé quinze kilomètres en aval. Alimenté uniquement par les eaux de pluie, loin de toute pollution ou d’industrie, le lac de Mantasoa offre ainsi une eau fraîche d’une extrême pureté. Un écrin vierge naturellement adapté à l’élevage de l’esturgeon.
Ainsi, depuis la création de la ferme Acipenser, trente structures géantes ont été installées sur le lac pour élever dans des conditions parfaitement écologiques, les grands poissons aux oeufs précieux.
En 2009, l’histoire du caviar de Madagascar débute.
Alexandre Guerrier, Christophe et Delphyne Dabezies, trois dynamiques entrepreneurs français installés depuis la fin des années 90 à Madagascar, désirent diversifier leurs activités.
Spécialisés dans la confection de vêtements pour les Maisons de Luxe et de Haute Couture du monde entier, ils se lancent alors dans une aventure humaine exceptionnelle et créent leur propre ferme d’esturgeons pour fonder la Maison de Luxe Rova Caviar Madagascar.
La ferme d’esturgeons se divise en deux sites appelés respectivement le site « terre » et le site « lac » au sein de la commune d’Ambatolaona à environ 1h30 de voiture de la capitale Antananarivo. La création du site « terre » date de 2009 et celle du lac de 2015.
L’esturgeon Sibérien (caviar Baerii) est la première espèce présente au sein de la ferme et arrive en 2013.
L’année 2014 marque l’arrivée de l’esturgeon Russe (caviar Osciètre) et l’année 2016, celle du Béluga (caviar Béluga) et de l’esturgeon Iranien (Caviar Iranien).
En 2017, l’esturgeon « à ventre nu » (caviar Shipova) fait son apparition et un an après, la ferme obtient la Certification ISO 14001 par AFNOR.
2019 est également une année emblématique grâce à l’arrivée de l’esturgeon Étoilé (caviar Sévruga) et une première production de caviar estimée à 4,2 tonnes.
2021 marque la première production du caviar Osciètre.
Ainsi, il aura fallu dix ans pour construire la ferme d’esturgeons et importer l’ensemble des espèces souhaitées et il faudra dix nouvelles années pour laisser le temps à chaque espèce de produire son caviar.
En 2029, la ferme aura atteint son rythme de croisière.
Après des années de travail, le premier caviar est produit le 26 juin 2017, le jour de la fête nationale de Madagascar. Il porte le nom de Rova Caviar Madagascar.
« Rova » fait référence au nom du Palais de la Reine surplombant la capitale, Antananarivo; un emblème national qui estampille les boîtes « d’Or noir. »
En janvier 2019, Rova Caviar Madagascar s’est invité à Lyon, capitale mondiale de la gastronomie à l’occasion du Sirha, célèbre pour être le rendez-vous incontournable des chefs étoilés, des meilleurs ouvriers de France, des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Le stand installé sur la célèbre « Place du Marché », n’a pas désempli ! Soixante kilos de caviar ont ainsi été dégustés au cours des quatre jours de la manifestation. Consacré par les professionnels comme la révélation de l’édition 2019, le caviar de Madagascar a conquis l’ensemble des visiteurs et les plus célèbres chefs étoilés.
De Lyon à Biarritz, de Reims à Limoges, de Paris à Chamonix en passant par Cannes, pour ne citer que quelques villes, Rova Caviar Madagascar a été sélectionné dans toutes les régions de France par les professionnels et les amateurs les plus exigeants.
Rova Caviar se trouve aujourd’hui aux quatre coins du monde tels que Madagascar, l’Afrique du Sud, Hong Kong mais aussi en Europe.
Fruit d’un véritable pari écologique, économique et social, Rova Caviar Madagascar est aujourd’hui l’unique caviar d’Afrique et de l’Océan Indien réunis. Au-delà de cette originalité, il constitue une vraie fierté nationale pour les Malgaches.
La « Grande Ile » rejoint ainsi le club fermé des pays producteurs et, à l’instar de ses gousses de vanille, de ses crevettes sauvages ou de ses fèves de cacao, son caviar rime déjà avec qualité, engagement et quête de l’excellence.
Pour le village d’Ambatolaona, la création de la Maison Rova Caviar Madagascar a marqué le départ d’un renouveau économique sans précédent. Entre le site terrestre situé à quelques minutes de piste du centre et le site lacustre quinze kilomètres en amont, 80% des 300 collaborateurs ont été recrutés parmi les habitants du village. Grâce à une politique interne de formation continue dispensée par des formateurs qualifiés, ils évoluent progressivement au sein de la filière en découvrant les différents métiers liés à la pisciculture, à la production du caviar et à sa commercialisation. Par ailleurs, les besoins de l’entreprise en matières premières, matériaux et autres produits de consommation ont entraîné l’ouverture de nouveaux commerces dans le village.
Au-delà de cette formation, Rova Caviar Madagascar consacre d’importants moyens pour des actions de bien-être, d’épanouissement et de responsabilité : prise en charge complète des soins médicaux, cours d’alphabétisation, cours de natation, enquêtes de satisfaction, formation à l’hygiène, à la sécurité et au secourisme, cours de planning familial, sensibilisation aux économies d’énergie, au recyclage des déchets, mise à disposition d’un jardin potager, rencontres sportives, excursions…
Dans un esprit de partage, d’écoute des besoins, de protection de l’environnement et d’amélioration de la vie quotidienne, Rova Caviar s’implique dans le financement de projets tels que la réfection des routes, le ré-empoissonnement du lac de Mantasoa pour soutenir l’activité des artisans pêcheurs avec le don de gilets de sauvetages, la plantation d’arbres pour le reboisement, l’installation de bornes fontaines ou de puits à Ambatolaona, le soutien logistique et financier aux brigades de gendarmerie qui luttent contre le braconnage, la prévention des accidents…
Convaincue que le développement des villages et l’épanouissement de leurs habitants sont indissociables de l’éducation, Rova Caviar Madagascar sensibilise les élèves des établissements scolaires dès leur plus jeune âge en finançant des interventions de collaborateurs passionnés à la protection de l’environnement, au jardinage, à la lutte contre le gaspillage, la pollution de l’eau, au recyclage des déchets… Rova Caviar organise aussi avec les chefs de village, des campagnes de prévention et d’information sur le planning familial destinées aux habitants. Enfin, à travers les dons de chair d’esturgeon à différentes écoles et orphelinats, la ferme contribue à une meilleure alimentation de nombreux enfants.
Produit de luxe par excellence, le caviar de Madagascar permet à de nombreuses familles de mieux vivre.
Dès 2009, Rova Caviar Madagascar a pensé et réfléchi à la protection de la nature et de la biodiversité environnante. La première initiative fut la création d’un permis environnemental auquel est joint un cahier des charges strict reprenant tous les éléments de mesure de propreté de l’eau avec les paramètres physico-chimiques. Du choix des matériaux utilisés pour la construction des bâtiments à la fabrication internalisée des aliments issus de l’agriculture locale pour les esturgeons, en passant par la production d’électricité au moyen de panneaux solaires, des bassins à terre en mode gravitaire, la revalorisation des déchets où le recyclage, aux actions de « Responsabilité Sociétale des Entreprises »… tout a été mis en oeuvre sur les sites terrestres et lacustres de la ferme pour que l’impact environnemental de l’élevage soit le plus faible possible.
Une réalité aujourd’hui certifiée officiellement par l’AFNOR AFAQ ISO 14001, pour une ferme labellisée éco-responsable.
L’Office National pour l’Environnement (ONE) peut également intervenir pour contrôler la conformité des installations et protège Acipenser des installations d’élevages informelles qui pourraient dégrader l’eau et l’environnement du lac.
Grâce à une intégration verticale de sa production (ferme Acipenser) à sa distribution (Rova Caviar Madagascar), il n’y a que très peu d’intermédiaires créant ainsi une qualité de caviar exceptionnelle.
Aucune hormone de croissance n’est utilisée pour faire grandir les esturgeons plus rapidement et il n’y a aucune importation de poissons adultes au sein de la pisciculture Acipenser car ils seraient susceptibles de ramener des maladies. Aussi, aucune espèce hybride n’est utilisée mais seulement des espèces pures ; c’est-à-dire qu’aucune reproduction non naturelle n’est effectuée.
L’esturgeon demande une attention rigoureuse et une vigilance de tous les instants sur plusieurs années. Rien ne peut être négligé, de l’éclosion au conditionnement. Tout a été pensé et conçu pour son bien-être à travers une maîtrise absolue de la chaîne de production.
La fabrication du caviar nécessite un réel savoir-faire artisanal. Une dizaine de gestes délicats sont nécessaires. Les collaborateurs de la ferme ont été formés par les plus grandes maisons françaises pour révéler ce produit si rare, dans la plus pure tradition.
Patience, soin et respect sont les maîtres mots.
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L’agrément sanitaire et zoosanitaire
Rova Caviar possède l’agrément sanitaire depuis 2018 et zoosanitaire depuis 2019. Le sanitaire concerne la production de caviar et le zoosanitaire l’élevage d’esturgeon. Ces deux agréments certifient que Rova Caviar a un système de qualité permettant d’éviter les contaminations de l’élevage et du caviar, assurant ainsi la sécurité du caviar vis-à-vis du consommateur. Ces agréments sont des documents officiels délivrés par les autorités sanitaires halieutiques malgaches (ASH).
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Rova Caviar est livré dans un sac isotherme avec un gel pack (recharge de glace) qui ne devra pas être en contact direct avec la boîte. Chez vous, conserver le caviar au réfrigérateur entre 0°c et +4°c.
Certification AFNOR ISO 14001
Rova Caviar est consciente de la qualité de l’environnement dans lequel elle s’est implantée, c’est pourquoi la Maison met tout en œuvre pour le protéger. Afin d’assurer un contrôle objectif des mesures environnementales, Rova Caviar suit les directives de la certification ISO 14 001. Ainsi, tous les ans, le système de management environnemental est révisé et évalué
Échanges et retours en ligne
Les acheteurs et personnes physiques non professionnelles bénéficient d’un délai de rétractation de 14 jours ouvrables à compter de la date de livraison de la commande (accessoires Rova Caviar).
Toutefois, ce droit de rétraction ne s’applique pas pour les contrats de fourniture de certaines denrées périssables agroalimentaires tels que nous proposons sur notre site (notre Caviar).
Mot personnalisé et sac Rova Caviar
Ce coffret peut être accompagné d’un mot personnalisé et d’un sac Rova Caviar durant la commande en ligne.
In 2009, the story of Madagascar Caviar began.
Alexandre Guerrier, Christophe and Delphyne Dabezies, three dynamic French entrepreneurs who had been living in Madagascar since the end of the 1990s, wanted to diversify their activities.
Specializing in the production of clothing for luxury and haute couture houses around the world, they embarked on an exceptional human adventure and created their own sturgeon farm to found the luxury house Rova Caviar Madagascar.
The sturgeon farm is divided into two sites respectively called the « land » site and the « lake » site within the commune of Ambatolaona, about 1h30 drive from the capital Antananarivo. The « land » site was created in 2009 while of the lake site was created in 2015.
The Siberian sturgeon (Baerii caviar) is the first species present on the farm and arrives in 2013.
The year 2014 is stamped by the arrival of the Russian sturgeon (Oscietra caviar) followed in 2016 both by the arrival of the Beluga (Beluga caviar) and the Iranian sturgeon (Iranian caviar).
In 2017, the « bare-bellied » sturgeon (Shipova caviar) made its appearance and a year later, the farm obtained ISO 14001 certification from AFNOR.
2019 is also an emblematic year thanks to the arrival of the Star Sturgeon (Sevruga caviar) and a first production of caviar estimated at 4.2 tons.
The year 2021 symbolizes the first production of Oscietra caviar.
Thus, it will have taken ten years to build the sturgeon farm and import all the desired species and it will take another ten years to give each species time to produce its own caviar.
By 2029, the farm will be fully operational.
The morning mists pierced by the first rays of the sun reveal lush vegetation bordered by pine and eucalyptus trees reflected in infinite expanse of water.
The regular lapping of a fisherman’s paddles as his pirogue glides along the water and the quacking of a flight of knob-billed ducks suddenly disturb the silence and serenity of the mysterious place; on the high plateaus of Madagascar, Lake Mantasoa awakens…
Perched at an altitude of 1400 meters, some sixty kilometers east of Antananarivo, the lake covers an area of more than 2000 hectares, dominating the village of Ambatolaona, situated fifteen kilometers downstream. Fed only by rainwater, far from any pollution or industry, Lake Mantasoa offers fresh water of extreme purity. A naturally pristine setting, perfectly adapted to sturgeon farming.
Thus, since the creation of the Acipenser farm, thirty considerable structures have been installed on the lake to raise the large fish with their precious eggs in perfectly ecological conditions.
After years of work, the first caviar is produced on June 26, 2017, the national day of Madagascar. Its name will be Rova Caviar Madagascar.
« Rova » refers to the name of the Queen’s Palace overlooking the capital, Antananarivo; a national emblem that stamps the tins with “Black Gold”.
In January 2019, Rova Caviar Madagascar invited itself to Lyon, the world capital of gastronomy on the occasion of Sirha, famous for being the uppermost meeting event for starred chefs, the best “ouvriers de France”, hotel and restaurant professionals. The stand set up on the famous « Place du Marché » was never empty! Sixty kilos of caviar were savored during the four days of the event. The Malagasy caviar was hailed by the professionals as the revelation of the 2019 edition, and won over the visitors as well as the most famous starred chefs.
From Lyon to Biarritz, from Reims to Limoges, from Paris to Chamonix and Cannes, to name but a few cities, Rova Caviar Madagascar has been selected in all regions of France by the most demanding professionals and amateurs.
Rova Caviar can now be found in the four corners of the world such as Dubai, South Africa, Hong Kong but also in Europe.
“The fruit of an exceptional ecological, economic and social gamble, Rova Caviar Madagascar is today the only caviar ever produced in both, Africa and the Indian Ocean.”
Beyond this originality, Rova caviar is now a matter of national pride for the Malagasy.
The « Big Island » has thus joined the elite club of producing countries and, like its vanilla pods, its wild shrimps or its cocoa beans, its caviar already rhymes with quality, commitment and the quest for excellence.
For the village of Ambatolaona, the creation of “La Maison Rova Caviar Madagascar” marked the beginning of an unprecedented economic revival. Between the land site located a few minutes by track from the center and the lake site fifteen kilometers upstream, 80% of the 300 employees were recruited among the inhabitants of the village. Thanks to an internal policy of continuous training provided by qualified trainers, they are progressively evolving within the industry by discovering the various jobs related to fish farming, caviar production and marketing. In addition, the company’s needs for raw materials and other consumer products have led to the opening of new shops and trades in the village.
In addition to this training, Rova Caviar Madagascar devotes significant resources to actions for well-being, self-fulfillment and responsibility: complete coverage of medical care, literacy courses, swimming lessons, satisfaction surveys, training in hygiene, safety and first aid, family planning courses, awareness of energy saving, waste recycling, with the provision of a vegetable garden, sports meetings, and excursions.
Rova Caviar has pledged itself to the improvement of the daily lives of the surrounding and to the protection of the local environment by listening to the needs of the people and by giving back to them through various schemes including the financing of projects such as the repair of roads, the restocking of Lake Mantasoa and a donation of life jackets to support the activity of artisanal fishermen, the planting of trees for reforestation, the installation of standpipes or wells in Ambatolaona, logistical and financial support to the gendarmerie brigades fighting against poaching, and hazards prevention.
Convinced that the development of villages and the blossoming of their inhabitants are inseparable from education, Rova Caviar Madagascar raises the awareness of schoolchildren from an early age by financing interventions by passionate collaborators in the protection of the environment, gardening, and the combat against wastefulness, as well as water pollution, and waste recycling. Rova Caviar also organizes, in close partnership with village chiefs, prevention and information campaigns on family planning for the inhabitants. Finally, through donations of sturgeon meat to various schools and orphanages, the farm contributes to a better diet for many children.
As an ultimate luxury delicacy caviar from Madagascar enables many families to live better.
Since 2009, Rova Caviar Madagascar has thought and reflected on the protection of nature and the surrounding biodiversity. The first initiative was the creation of an environmental permit to which are attached strict specifications that include all the elements for measuring and maintaining the cleanliness of the water with physico-chemical parameters. From the choice of materials used for the construction of the buildings to the in-house production of feed for the sturgeon from local agriculture, the production of electricity using solar panels, the land-based ponds in gravity mode, the reuse of waste or recycling, to the actions of « Corporate Social Responsibility, everything has been implemented on the farm’s land and lake site so that the environmental impact of the breeding is as low as possible.
This is now officially certified by AFNOR AFAQ ISO 14001, for a farm with the eco-responsible label.
The National Office for the Environment (ONE) can also intervene to control the conformity of the installations, and protects Acipenser from informal breeding installations that could degrade the water and the environment of the lake.
In order to guarantee the upmost quality caviar, Rova Caviar’s goal is to maximize the vertical integration of its farm.
No growth hormones are used to make the sturgeon grow faster and there are no imports of adult fish into the Acipenser farm as they could carry diseases. Also, no hybrid species are used but only pure species; meaning that no unnatural breeding is done.
The sturgeon requires rigorous attention and constant vigilance over several years. Nothing can be neglected, from hatching to conditioning. Everything has been thought out and designed for its well-being through absolute control of the production chain.
The production of caviar requires a real “savoir faire”. About ten delicate steps are necessary. The farm’s employees have been trained by the greatest French companies to reveal this rare product in the purest tradition.
We follow three golden rules which are patience, care and respect.
Payment with Stripe or Paypal
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Payments will be made online by credit card (Debit Card, Visa or Eurocard Mastercard) and will be made through the BFCOI secure system in such a way that the information transmitted is encrypted by software and that no third party can gain knowledge of it during transport on the network.
The order cannot be shipped without full payment of the goods and delivery costs.
ADC SELECTION SAS reserves the right to suspend or cancel any order and/or delivery, regardless of its nature and level of execution, in the event of non-payment of any amount due by the buyer or in the event of a payment incident
Sanitary and zoosanitary accreditations
Rova Caviar obtained its sanitary approval in 2018 and the zoosanitary approval in 2019. The sanitary approval concerns caviar production and the zoo-sanitary certification concerns sturgeon farming. These two accreditations certify that Rova Caviar has a quality system that prevents contamination of the farm and the caviar, thus ensuring the safety of the caviar for the consumer. These approvals are official documents issued by the Malagasy fisheries health authorities (ASH).
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Rova Caviar is delivered in an isothermal bag with a gel pack which should not be in direct contact with the box. At home, keep the caviar in the refrigerator between 0°c and +4°c.
AFNOR ISO 14001 certification
Rova Caviar is aware of the quality of the environment in which it is located, and therefore makes every effort to protect it. In order to ensure an objective control of environmental measures, Rova Caviar complies with the guidelines of the ISO 14001 certification. Therefore, every year, the environmental management system is reviewed and evaluated.
Online returns and exchanges
Buyers and non-professional individuals benefit from a withdrawal period of 14 working days from the date of delivery of the order (Rova Caviar accessories).
However, this right of withdrawal does not apply to contracts for the supply of certain perishable foodstuffs such as we offer on our website.
Personalized note and Rova Caviar bag
This box can be accompanied by a personalized note and a Rova Caviar bag during the online ordering process.
Nanomboka tamin’ny taona 2009 ny tantaran’ny kaviara teto Madagasikara.
Alexandre Guerrier, Christophe sy Delphyne Dabezies dia mpandraharaha frantsay telo monina eto Madagasikara hatramin’ny faran’ny taona 1990 ary nanam-paniriana ny hampivelatra ny sahanasan’izy ireo.
Mpisehatra manokana amin’ny fanamboarana akanjo ho an’ireo Orinasan-damaody lehibe fanta-daza maneran-tany izy ireo, ary nanapa-kevitra ny hanao fanamby tsy manam-paharoa mifototra amin’ny maha-olona, ka namorona ny tobim-piompiana trondro esturgeons mba hananganana ny Orinasa Rova Caviar Madagascar.
Mizara roa ny tobim-piompiana trondro esturgeons: ny toby “ao an-tanàna” sy ny toby “eny am-parihy”. Samy ao amin’ny kaominin’Ambatolaona, tanàna tokony ho lalana adiny iray sy sasany miala ny Renivohitra Antananarivo, raha mandeha fiara, no misy azy ireo. Tamin’ny 2009 no nananganana ny toby “ao an-tanàna” ary ny taona 2015 kosa ny toby “eny am-parihy”.
Ny “esturgeon Sibérien” (caviar Baerii) no karazana trondro voalohany nompiana tao amin’ny toby ary tamin’ny taona 2013 no nahatongavany.
Nanamarika ny taona 2014 ny fahatongavan’ny esturgeon rosiana (caviar Osciètre), ary ny taona 2016 dia tonga koa ny Béluga (caviar Béluga) sy ny esturgeon iraniana (caviar Iranien).
Ny taona 2017 no nanomboka ny fiompiana ny esturgeon « à ventre nu » (caviar Shipova), ary herintaona taorian’izay dia nahazo ny fanamarinana fenitra iraisam-pirenena ISO 14001 avy any amin’ny AFNOR ny tobim-piompiana.
Ny taona 2019 dia isan’ny taona miavaka koa noho ny fahatongavan’ny esturgeon Étoilé (caviar Sévruga), sy ny famokarana caviar voalohany manodidina ny 4,2 taonina.
Ny taona 2021 kosa no nanomboka ny famokarana caviar Osciètre voalohany.
Araka izany, efa ho folo taona vao vita tanteraka ny fananganana ny tobim-piompiana esturgeons sy ny fanafarana ireo karazan-trondro notadiavina, ary mbola hisy folo taona eo ho eo koa vao ho afaka hamokatra caviar ny karazan-trondro tsirairay.
Tombanana ho any amin’ny taona 2029 any no ho tratra ny taham-pamokarana feno sy ambony indrindra ao amin’ny tobim-piompiana.
Zava-maniry maitso mavana, voadidin’ny hazo kesika sy ala kininina, taratra ao anatin’ny farihy midadasika, no hita manangasanga rehefa tarafin’ny tara-masoandron’ny maraina rako-javona.
Ny fikapokapon’ny rano amin’ny fivohin’ny lakan’ny mpanjono iray sy ny tabataban’ireo voron-drano no injay manaitra tampoka ny fahanginana sy ny fitonian’ity toerana hafa kely ity. Eo afovoan-tanin’i Madagasikara no mifoha tsikelikely ny farihin’i Mantasoa…
Any amin’ny 1 400 metatra ambonin’ny haavon’ny ranomasina, ary sahabo 60 kilometatra atsinanan’Antananarivo no misy ny farihin’i Mantasoa, mivelatra amina velarantany 2000 hektara any amin’ny faritra ambonin’ny tanànan’Ambatolaona izay 15 kilometatra aty ambany. Ranon’orana, lavitry ny loto sy ny ozinina, no hany mirotsaka ao amin’ny farihin’i Mantasoa, ka mahatonga ny ranony ho madio tanteraka sy mangatsakatsaka; rano madio tsy misy pentina, mety tsara amin’ny fiompiana esturgeons.
Araka izany, hatramin’ny nananganana ny tobim-piompiana Acipenser dia dobo goavambe miisa 30 no efa naorina teo ambonin’ny farihy mba hiompiana ireo trondro lehibe mamokatra atody sarobidy, ao anatin’ny fanajana tanteraka ny tontolo iainana.
Taorian’ireo asa aman-taona maro dia novokarina tamin’ny 26 jona 2017, andro fankalazana ny Fetim-pirenen’i Madagasikara, ny “caviar” voalohany, ary nampitondraina ny anarana Rova Caviar Madagascar.
Ny “Rova” dia mampahatsiahy ny Lapan’ny Manjakamiadana izay mijoalajoala ery an-tampon’ny Renivohitr’Antananarivo; Mari-piandrianana izay nampiasaina hanamarihana ireo boaty fitoeran’ny “volamena mainty”
Ny volana janoary 2019 dia nandray anjara tamin’ny Sirha tao Lyon, renivohitry ny sakafo sy ny fahaiza-mahandro maneran-tany, ny Rova Caviar Madagascar. Ny Sirha dia fihaonambe tsy azo ihodivirana, hifampitaoman’ireo mpahandro kalaza, ireo mpisehatra voafantina manokana sy nahazo ny mari-pankasitrahana ambony indrindra eo amin’ny sehatra misy azy avy ao Frantsa (meilleurs ouvrier de France), ary ireo mpisehatra matihanina eo amin’ny tontolon’ny trano fandraisam-bahiny sy ny famatsiana ary fikarakarana sakafo. Nanao tohivakana ireo mpitsidika ny trano heva natsangana teo amin’ny “Place du Marché” ! Caviar 60 kilao no lany natao fanandramana nandritra ny 4 andro faharetan’ny hetsika. Nahasarika ireo mpitsidika rehetra sy ireo mpahandro kalaza isan’ny sangany indrindra ny Caviar de Madagascar, ary voahosotr’ireo matihanina ho zava-baovao nanamarika indrindra ny Sirha andiany 2019.
Voafidin’ireo matihanina sy mpanjifa tena hentitra indrindra manerana an’i Lafrantsa ho vokatra sangany indrindra ny Rova Caviar Madagascar, raha tsy hilaza afa-tsy ny tao an-tanànan’i Lyon hatrany Biarritz, Reims hatrany Limoges, Paris hatrany Chamonix , ary Cannes.
Efa hita maneran-tany ankehitriny ny Rova Caviar, isan’izany eto Madagasikara, ao Afrika Atsimo, any Hong Kong, ary any Erôpa ihany koa.
Fanamby matotra teo amin’ny lafiny tontolo iainana, toe-karena ary sôsialy no nahazoana ny Rova Caviar Madagascar, ary ankehitriny dia izy irery no vokatra caviar avy aty Afrika sy ny faritry ny Ranomasimbe Indiana manontolo.
Ankoatry ny maha tsy manan-tsahala azy dia tena reharehan’ny Malagasy ny Rova Caviar Madagascar.
Araka izany, tonga nanatevin-daharana ny vondron’ireo mpamokatra tena vitsy an’isa i Madagasikara, ary toy ireo vokatra lavanila, makamba sy kakaô, dia mikendry ny kalitao, vokarina ao anatin’ny fandraisana andraikitra sy ny fikatsahana ny tsara indrindra hatrany ny caviar vokarina eto.
Ho an’ny tanànan’i Ambatolaona dia nanamarika ny fiandohan’ny fihavaozana ara-toekarena tsy mbola fahita hatrizay ny fitsanganan’ny Orinasa Rova Caviar Madagascar. Mponina eo amin’ny manodidina avokoa ny 80% amin’ireo mpiara-miasa 300 izay miasa ao amin’ny toeram-pikirakirana akora tsy lavitra ny tanàna, sy ao amin’ny tobim-piompiana eny amin’ny farihy, eo amin’ny 15 kilometatra miala ny vohitra. Noho ny pôlitika anatiny izay miompana amin’ny fampiofanana mitohy omen’ireo mpampiofana matihanina dia mivoatra tsikelikely ato anatin’ny seha-pihariana izy ireo ary mahafantatra ireo karazan’asa mifandraika amin’ny fiompiana trondro, ny famokarana caviar, ary ny fivarotana izany. Ankoatra izay dia maro ireo tsena vaovao nisokatra teo an-tanàna mamatsy ny orinasa amin’ny akora fototra, fitaovana ary kojakoja sy entam-barotra samihafa.
Ankoatry ny fampiofanana dia manokana vola betsaka amin’ny sahanasa momba ny fikolokoloana ny vatana, ny fivelaran’ny maha-olona sy ny fandraisana andraikitra ny Rova Caviar Madagascar, isan’izany ny fandraisana an-tanana manontolo ny vola lany amin’ny fitsaboana, ny fampianarana mamaky teny sy manoratra, ny fampianarana milomano, ny fanaovana fanadihadiana momba ny fahafaham-pon’ny mpanjifa, ny fanomezana fiofanana momba ny fahadiovana, ny aroloza sy ny fitsaboana vonjimaika, ny fampianarana momba ny fandrindram-piterahana, ny fanentanana momba ny fitsitsiana angovo, ny fanodinana fako, ny fanamboarana zaridaina fambolena legioma, ny fifaninanana ara-panatanjahan-tena, ny fitsangatsanganana, sns…
Mifanindra an-dalana amin’ny toe-tsaina tia mizara, mihaino ny filàn’ny olona, miaro ny tontolo iainana sy manatsara ny fiainana andavanandron’ny mponina, ny Rova Caviar dia manohana tetikasa maro isan-karazany, isan’izany ny fanamboarana lalana simba, ny fampidirana zana-trondro vaovao ao amin’ny farihin’i Mantasoa ho fanohanana ny asa fiharian’ireo mpanjono izay nomena salotraina (gilet de sauvetage) koa, ny fambolen-kazo, ny fametrahana fatsakana sy lava-drano ao Ambatolaona, ny fampitaovana sy fanampiana ara-bola ny Borigadin’ny Zandarmaria miady amin’ny fihazàna an-tsokosoko, ny fisorohana ny loza, sns.
Resy lahatra tanteraka ny Rova Caviar Madagascar fa tsy afa-misaraka amin’ny fampianarana ny fampandrosoana ny tanàna sy ny fivelaran’ny mponina ao aminy. Arak’izany, manao fanentanana ny mpianatra, manomboka hatrany amin’ireo zandriny indrindra, eny amin’ireo sekoly eo amin’ny manodidina ny orinasa amin’ny alalan’ny fanohanana ara-bola ireo hetsika momba ny fiarovana ny tontolo iainana, fikarakarana zaridaina, ady atao amin’ny fandanindaniam-poana, fahalotoan’ny rano, sy ny fanodinana ny fako… izay karakarain’ireo mpiara-miasa mahafatra-po. Ankoatr’izay dia mikarakara hetsika fanentanana sy fampahafantarana momba ny fandrindram-piterahana ho an’ny mponina ny Rova Caviar miaraka amin’ireo Olobe sy sefo fokontany eo an-toerana. Ary farany, manampy betsaka amin’ny fanatsarana ny fanjarian-tsakafon’ny ankizy mpianatra maro ny orinasa amin’ny alalan’ny fanomezana nofona esturgeons ho an’ireo sekoly sy toby fitaizana zaza kamboty maro samihafa.
Vokatra sarobidy sy tena lafo vidy ny Caviar de Madagascar ary ahafahan’ny fianakaviana maro manatsara ny fari-piainany.
Tamin’ny taona 2009 ny Rova Caviar Madagascar no efa nandinika sy nitady izay fomba atao hiarovana ny natiora sy ny haren-javaboahary manodidina azy. Ezaka voalohany natao tamin’izany ny famoronana ny fahazoan-dalana mikasika ny tontolo iainana (Permis environnemental), izay nampirahina tamin’ny bokin’andraikitra hentitra, ahitana ireo singa rehetra enti-mandrefy fahadiovan’ny rano miaraka amin’ireo masontsivana fizika sy simika.
Ny zavatra rehetra izay atao eny amin’ny tobim-piompiana sy ny toeram-pikirakirana akora dia noezahina araka izay tratra mba ho kely indrindra ny fiantraikan’ny fiompiana eo amin’ny tontolo iainana, isan’izany ny fisafidianana ny fitaovana nampiasaina tamin’ny fanorenana ireo trano fiasàna, ny fanamboarana ao anatiny ihany ny sakafo avy amin’ny fambolena eto an-toerana omena ireo esturgeons, ny famokarana herinaratra amin’ny alalan’ny fampiasana ny angovo avy amin’ny masoandro, ny fanamboarana ireo dobo misy an-tanantohatra na « bassin en mode gravitaire », ny fanodinana ny fako, ary ny andraikitra sôsialy tanterahina eo amin’ny sehatry ny orinasa (RSE).
Ankehitriny dia efa nahazo tamin’ny fomba ôfisialy ny fanamarinana fenitra iraisam-pirenena ISO 14001 avy any amin’ny AFNOR AFAQ ny tobim-piompiana, izay voasokajy ho mpanaja ny tontolo iainana.
Tsara koa ny manamarika fa afaka miditra an-tsehatra amin’ny fanaraha-maso ny fanaraham-penitry ny dobo fiompiana ny Foibem-pirenena momba ny tontolo iainana (ONE), ary miaro ny Acipenser amin’ireo fanorenana sy fiompiana tsy ara-dalàna mety hanimba ny rano sy ny tontolo iainan’ny farihy.
Tanjon’ny Rova Caviar Madagascar ny fitantanana, ato anatiny ihany, ny dingam-pamokarana sy ny tohivakam-pamatsiana rehetra hatrany ifotony mba hanomezana anareo kalitaom-bokatra voafehy tanteraka.
Tsy misy mihitsy ny fampiasana hôrmônina hanafainganana ny fitomboan’ireo esturgeons, ary tsy misy koa ny fanafarana renitrondro ho an’ny dobo fiompiana Acipenser satria mety hitondra aretina izy ireny. Ankoatra izay, karazan-trondro hiringiriny (espèces pures) ihany no ompiana fa tsy misy karazan-trondro safiotra mihitsy (espèce hybride); izany hoe tsy misy mihitsy ny fampitomboana trondro amin’ny fomba tsy voajanahary.
Vokatry ny fitantanana, ato anatiny ihany, ny dingam-pamokarana sy ny tohivakam-pamatsiana rehetra hatrany ifotony (tobim-piompiana trondro Acipenser), ka hatrany amin’ny fitsinjarana ny vokatra (Rova Caviar Madagascar), dia vitsy dia vitsy ny mpanelanelana ka tena miavaka sy ikoizana ny kalitaon’ny caviar azo.
Tena mitaky fikarakarana be sy fanaraha-maso hentitra tsy an-kiato mandritra ny taona maromaro ny esturgeons. Tsy misy zavatra azo atao tsirambina mihitsy, manomboka hatrany amin’ny fifoizan’ny atody ka hatrany amin’ny fampidirana azy anaty boaty. Nokajiana sy novolavolaina ary nofehezina fatratra ny dingam-pamokarana rehetra mba hiantohana ny fiadanan’ny trondro.
Tena ilàna fahaiza-manao manokana atao tanana ny fanamboarana caviar. Fihetsika manahirana sy mila fitandremana be am-polony no mila atao. Orinasa frantsay isan’ny lehibe sy sangany indrindra no nampiofana ireo mpiara-miasa amin’ny fomba fangalana ity vokatra tena tsy fahita firy ity, ao anatin’ny fanarahana an-tsakany sy an-davany ireo fomba fanao nentim-paharazana amin’ny fakana izany.
Ny faharetana, ny fikarakarana ary ny fanajana no tena ilaina sy zava-dehibe indrindra amin’izany.
Amin’ny Stripe na Paypal
Aloa amin’ny fotoana hanaovana ny famandrihana/fanafarana entana ny vola.
Atao indray mandoa, amin’ny euros, ny vidin’entana fandrihana/hafarana.
Atao amin’ny aterineto amin’ny alalan’ny « carte bancaire » ny fandoavana ny vidin’entana (amin’ny Carte Bleue, Carte Visa na Eurocard Mastercard). Amin’ny alalan’ny rafitra azo antoky ny BFCOI no hanaovana izany ho fiantohana fa voaaron’ny rindrambaiko (logiciel) avokoa ny rakikevitra alefa ao, ary tsy hisy olon-kafa mihitsy afaka hahafantatra ny votoatin’izany mandritra ny fitondrana ny rakikevitra ao amin’ny tambajotra.
Tsy hisy mihitsy ny fandefasana ny entana nafarana raha tsy voaloa manontolo ny vidin’ny entana sy ny saran’ny fanaterana azy.
Manan-jo hampiato na hanafoana, amin’ny fotoana rehetra, ny fanafarana/famandrihana entana sy/na ny fanaterana ny entana nafarana ny ADC SELECTION SAS, na inona na inona ilay entana, raha tsy voaloa manontolo ny vola tokony haloan’ny mpividy/mpanjifa, sy raha misy olana eo amin’ny fandoavam-bola.
Fankatoavana ara-pahasalamana sy ny fahasalaman’ny biby
Rova Caviar dia nahazo fankatoavana ara-pidiovana nanomboka ny taona 2018 ary ny fahasalaman’ny biby hatramin’ny taona 2019. Ny fahadiovana dia mikasika ny famokarana caviar sy ny fahasalaman’ny biby mikasika ny fiompiana Sturgeon. Ireo fankatoavana roa ireo dia manamarina fa ny Rova Caviar dia manana rafitra kalitao hisorohana ny fandotoana ny fiompiana sy ny caviar, ka hiantohana ny fiarovana ny caviar ho an’ny mpanjifa. Ireo fankatoavana ireo dia antontan-taratasy ofisialy navoakan’ny manampahefana misahana ny fahasalamana jono Malagasy (ASH).
Chronofresh ao atin’ny 24/48H, manaja ny hatsiaka
Ao Frantsa irery ihany aloha hatreto no afaka misitraka ny tolotra momba ny fanaterana entana ho an’ireo vokatra amidy amin’ny aterineto izay hita ato anatin’ny tranokala.
Any amin’ny adiresy omena amin’ny fotoana hanaovana ny famandrihana/fanafarana entana no hanaterana azy, ary tsy maintsy ao anatin’ny faritra iasana ny toerana.
Tsara ny mampahafantatra fa, amin’ny ankapobeny, dia toy izao manaraka izao ny fe-potoana fanaterana ny entana, aorian’ny fanamafisana ny famandrihana natao :
– Frantsa sy ireo firenena hafa ao anatin’ny lisitra : 2 ka hatramin’ny 3 andro fiasàna.
Ho an’ny entana rehetra afarana/fandrihana alohan’ny amin’ny 12 ora, ny Alatsinainy hatramin’ny Alakamisy (ankoatra ny andro tsy fiasàna nefa handraisan-karama), dia alefa ny androtr’iny ihany izany, arakaraka ny fisian’ny entana.
Ho an’ny entana rehetra afarana/fandrihana ny Zomà, Sabotsy sy Alahady, dia ny Alatsinainy manaraka an’iny no handefasana izany, arakaraka ny fisian’ny entana.
Tonga dia kajiana amin’ny fotoana hanaovana ny famandrihana/fanafarana entana ny saran’ny fanaterana azy, ary misoratra eo amin’ny pejy ahitana ny vidin’ny entana nafarana/nofandrihana, mialoha ny hanaovana ny fanamafisana farany izany.
Aterina maimaim-poana ny entana nafarana ho an’ny mpanjifa ao Lafrantsa raha mihoatra ny 150 € ny vidin’ny entana (ny tôtaliben’ny vidin’entana rehefa ialan’ny fihenam-bidy mandritra ny tolotra manokana misy fihenam-bidy).
FANATANTERAHANA NY FANAFARANA ENTANA
Ny Chronofresh no miandraikitra ny fanaterana entana ao Lafrantsa.
Andraikitry ny mpanjifa ny manome ny anarana sy ny adiresy handefasana/hanaterana ny entana (ny laharan’ny varavarana, ny rihana, ny laharan-tariby, sns.) mba hampilamina an-tsakany sy an-davany ny fanaterana entana, sy hisorohana ny fahatarana na ny mety ho olana mandritra ny fanaterana ny entana. Raha misy olana dia hisy ny sarany fanampiny aloan’ny mpanjifa raha tsy maintsy averina alefa ny entana.
Tsy ho raisina an-tanana ny fanafarana entana raha adiresina boaty paostaly no omena.
Aterina any an-tranon’ny mpanjifa ny entana; asiany sonia ny taratasy fanamarinana ny nitondrana ny entana, ary tsy maintsy hamarininy eo imason’ny mpanatitra entana ny kalitao sy ny isan’ny entana naterina.
Raha misy entana tsy ampy, simba na misy tsy fahatomombanana hafa dia mila soratan’ny mpanjifa amin’ny taratasy fanamarinana ny fanaterana/fandraisana ny entana (bon de livraison) ny tsy fanekeny handray ny entana.
Raha tsy voahaja ity fepetra ity dia tsy afaka hangataka famerenam-bola amin’ny mpitatitra entana ny mpanjifa.
Miantoka ny entana hatrany amin’ny toerana hanaterana azy izahay.
Raha sendra tsy ao an-trano/eo an-toerana ny mpanjifa na ny olona handefasana ny entana amin’ny fotoana handalovan’ny mpanatitra entana dia hahazo taratasy fampahafantarana ny fandalovan’ny mpanatitra entana izy, mba hahafahany mifandray amin’ny mpitatitra entana sy hakany ny entana nafarany. Tsy maintsy alaina ao anatin’ny 24 ora fiasàna ny entana, ho fisorohana ny mety ho fahasimban’izany.
Tsy miantoka ary tsy tomponandraikitra velively amin’ny mety ho fahasimban’ny entana noho ny fahataran’ny fandraisana ny entana ny ADC SELECTION SAS, raha tsy tao an-trano/teo an-toerana ny mpanjifa na ny olona nomena alalana handray izany tamin’ny fotoana nandalovan’ny mpanatitra entana.
Ankoatra izay, raha hadisoana avy amin’ny mpanjifa tamin’ny fanomezany ny mombamomba azy na ny toerana hanaterana ny entana (isan’izany ny anarana, ny fanampin’anarana, ny adiresy, ny laharan-tariby, ny adiresy mailaka, ny laharan’ny varavarana), no lasa mampanano sarotra ny fanaterana ny entana sy mety hahatonga fahavarezan’ny entana, dia tsy maintsy aloan’ny mpanjifa hatrany ny vidin’ny entana very, ary tsy hisy ny famerenam-bola.
Fanamarinana AFNOR ISO 14001
Ny Rova Caviar dia mahafantatra ny kalitaon’ny tontolo iainana nanorenany ny orinasany, ka izany no mahatonga ny trano famokarana manao izay fomba rehetra hiarovana azy. Mba hahazoana antoka ny fanaraha-maso kendrena momba ny tontolo iainana, Rova Caviar dia manaraka ny torolàlana momba ny fanamarinana ISO 14001. Araka izany, isan-taona, ny rafitra fitantanana ny tontolo iainana dia avaozina sy dinihina.
Fifanakalozana sy famerenana ny entana
Ny mpividy sy ny olon-tsotra (tsy matihanina) dia mahazo miova hevitra ao anatin’ny 14 andro fiasana manomboka amin’ny daty nanaterana ny entana novidiana (kojakoja Rova Caviar).
Na izany aza, io zo amin’ny fiovan-kevitra io dia tsy mihatra amin’ny fifanarahana amin’ny famatsiana sakafo mety ho simba toy ny atolotray amin’ny tranokalanay (ny kaviaranay).
Teny manokana sy harona Rova Caviar
Ity tolotra ity dia afaka miaraka amina teny manokana sy harona Rova Caviar rehefa hafarana amin’ny tranokala.
Miala tsiny tompoko, mbola tsy azo jifaina io entana io amin’izao fotoana izao.
Raha te hamandrika mialoha ianao,
dia entanina ianao hanoratra aty aminay rehefa avy manindry ny bokotra manaraka
