Persicus Impérial
L’héritage d’un caviar d’exception
Issu de l’Acipenser Persicus, un esturgeon emblématique originaire de la mer Caspienne, le Caviar Persicus Impérial est l’un des caviars les plus rares et prestigieux au monde. Véritable caviar d’exception, il se distingue par la taille généreuse de ses grains (en moyenne 3 mm) et par un arôme unique, à la fois beurré et délicatement marin.
Ses grains fermes et noirs, d’un éclat intense, offrent une texture raffinée : ferme à l’extérieur et onctueuse au cœur. Ce caviar haut de gamme séduit les connaisseurs par son équilibre subtil entre douceur et puissance.
Chaque boîte incarne l’excellence de la Maison Rova Caviar : une production artisanale responsable, un élevage en eaux pures et préservées à Mantasoa, Madagascar, et une sélection minutieuse de perles rares.
L’HÉRITAGE RETROUVÉ
L’Acipenser Persicus était autrefois considéré comme disparu. Aujourd’hui, il renaît grâce à une passion et un savoir-faire maîtrisé. Issu d’œufs fécondés provenant de l’Hémisphère Nord, cet esturgeon est élevé de manière durable au cœur de Madagascar.Ce mariage d’héritage et d’innovation donne naissance à un caviar d’une grande noblesse et d’une rareté absolue, dont la taille exceptionnelle des grains (3 mm) reflète l’attention portée à chaque étape, de l’élevage à la sélection. Fruit d’un savoir-faire unique, ce caviar conjugue le respect de la tradition et l’excellence d’un élevage responsable, garantissant des grains fermes, lumineux et d’une qualité irréprochable.
The renaissance of a legendary caviar
To fully appreciate the delicate nuances of this distinctive caviar, we suggest initially tasting it directly from the skin. Pairing it with neutral accompaniments like potatoes or eggs can also be delightful, as they allow the Iranian Ossetra caviar's full range of aromatic notes to shine through. For an elevated gourmet experience, the inclusion of white fish, scallops, or beef will provide a pleasant surprise. Additionally, this caviar complements the dry Riesling Rosenberg 2021 from Domaine Barmès-Buecher beautifully, enhancing the tasting journey.
The Rova Collection
The art of tasting Rova caviar offers a unique experience, unveiling the myriad nuances of this refined delicacy. Our collection, ranging from specialized accessories to elegantly assembled boxes, is thoughtfully curated to facilitate tasting rituals that align perfectly with your individual tastes and desires.
French Style
390€00The iconic pairing of caviar and champagne sets the standard in fine dining, making this gift set an ideal choice for gifting or sharing during special moments.
The Classics
166€00Perfect for those eager to explore Rova Caviar, this set allows you to select two different types of caviar for a tasting experience for two or as a distinguished present.
Exceptional Fragrances
1027€50A hallmark of the cognac world, Maison Louis XIII pairs exquisitely with Rova Caviar de Madagascar. This collection, rich in aromas, is crafted for the most discerning of gourmets.
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