Baeri Royal
Initiation au caviar
La sélection « ROYAL » est l’assurance d’un caviar généreux, idéal pour l’initiation à l’Art du Rova Caviar. En bouche, l’éclat du grain noir, de sa texture légère, fondante et satinée, ouvre les papilles sur un parfum marin iodé à rémanence longue.
L’exploitation d’esturgeons est située à 1400 mètres d’altitude. Cet écrin de fraîcheur, naturellement préservé et sauvage est idéal pour y accueillir l’espèce « Acipenser Baerii », à l’origine du caviar Russe traditionnel.
Les relations privilégiées entretenues avec le fournisseur d’œufs fécondés ainsi que l’intégration verticale de la production à la distribution permettent de vous proposer un produit à la texture et aux saveurs exceptionnelles.
Ingrédients
Œufs d’esturgeon, sel 100% pur sel de Diego Suarez, Madagascar, ou sel marin sans additif de Madagascar, ou sel de laboratoire, conservateur (E285), allergène : poisson
Origine
Œufs importés de Russie et élevés à la ferme Acipenser – Mantasoa, Madagascar
Marque
Rova Caviar Madagascar
Conservation du produit
Jusqu’à 60 jours avant ouverture au réfrigérateur entre 0°C à 4°C
Nom scientifique
Acipenser Baerii
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Valeur énergétique : 940 KJ – 225 Kcal
Protéines : 26 g
Glucides : 1,5 g (dont sucre 0,5 g)
Matières grasses : 12,8 g (dont acides gras saturés 3,53 g)
Sel : 3,471 g
Votre caviar Rova vous a été livré avec précaution, accompagné d’une recharge de glace dans un sac isotherme afin de garantir un parfait maintien à température durant son transport. Après avoir extrait vos boîtes de caviar du sac isotherme, placez-les horizontalement dans un réfrigérateur réglé entre 0° à 4° C. Le respect de ces températures est indispensable pour garantir l’excellence du caviar Rova jusqu’à la date limite de consommation inscrite au verso de chaque boîte avant son ouverture. Après ouverture, votre caviar se conservera dans sa boîte 24h au réfrigérateur.
La Maison Rova Caviar Madagascar s’engage en faveur de l’environnement et vous invite à respecter le tri de vos boîtes de caviar une fois consommées.
Recharge de glace
Sac isotherme
Si vous voyagez en Union Européenne ou sur le territoire français au départ de la France, il vous est autorisé de transporter la quantité de caviar que vous souhaitez dans votre bagage personnel en soute. Hors Union Européenne, il vous est possible de voyager avec 125g de caviar maximum par personne. A Madagascar, si vous prenez un vol intérieur, la quantité de caviar n’est pas limitée. Ces mesures de sécurité ont été mises en place pour éviter les trafics internationaux.
Il est recommandé de mettre le caviar à plat dans vos bagages sinon les grains risquent de s’abîmer. Si vous faites un long voyage, il est conseillé de mettre minimum deux à trois recharge à glace dans le sac isotherme.
Déposez la boîte une fois ouverte sur un lit de glace pilée, servez ensuite votre caviar à l’aide d’une cuillère en nacre, en bois non verni, en or (mais surtout pas en métal, inox, argent qui l’oxyderaient), dégustez-le à votre convenance : pur, sur des toasts, des blinis, des pommes de terre cuites à la vapeur, des pâtes fraîches, avec ou sans crème fraîche épaisse, en accompagnement d’œufs brouillés, à la coque, durs, de saumon frais ou fumé, d’un carpaccio de coquilles Saint Jacques, d’un tartare de bœuf…
