TSOTRA
Mitety ny tontolon’ny Rova Caviar
Ny tolotra « Tsotra » dia fanomezam-boninahitra manokana ny kaviara« Rova ». Natokana ho
an’ny olona vao manandrana sy ny efa mahafantatra ny vokatra izy, ary azonao atao ny misafidy ny karazana caviar
atao ao anatin’ny tolotra ity.
Miaraka amin’ny sotro vita amin’ny akorandriaka ity tolotra « Tsotra » ity ary tena mety indrindra
amin’ny fotoana fifampizarana. Natao betsaka sy maro karazana ny caviar ao anatiny mba hanomezana fahafaham-po
anao.
FANGARO
Atodina esturgeon; sira 100% tsy misy fangaro avy any Diego Suarez, Madagascar, Mpitahiry (E285)
FIAVIANA
Atody nafarana avy any Rosia ary nompiana ao Mantasoa, Madagascar
MARIKA
Rova Caviar Madagascar
FITEHIRIZANA NY VOKATRA
Azo tehirizina hatramin’ny 180 andro alohan’ny hamoahana/hihinanana azy ao anaty vata fampangatsiahana (0°C – 4°C).
ANARANA SIANTIFIKA
Acipenser Baerii
SINGA METY TSY HO ZAKA (ALLERGÈNES)
Trondro
LANJA ARA-TSAKAFO AO ANATIN’NY 100 G
Hery entiny: 940 KJ – 225 Kcal
Prôteina: 26 g
Gliosida: 1,5 g (ka siramamy ny 0,5 g)
Menaka: 12,8 g (ka asidra matavy ny 3,53 g)
Sira: 3,471 g
Boatina kaviara Royal
milanja 30g, 50g ou 125 g
Sotro plastika miloko mainty
Atao am-pitandremana be ny fanaterana ny caviar Rova any aminareo mpanjifa. Mbola asiana fonosana ranomandry ao anatin’ny harona mitazona hatsiaka misy azy mba hiantohana fa voatazona tsara ny hatsiaka ilaina mandritra ny fitaterana azy. Rehefa avy mamoaka ireo boatina caviar avy ao anatin’ny harona mitazona hatsiaka, dia ampandrio ao anaty vata fampangatsiahana (0°- 4°C) izy ireo. Saro-pady ny fanajana ireo maripana ireo ho fiantohana fa voatazona foana amin’ny kalitao tsara indrindra ny caviar Rova mandra-pahatongan’ny daty farany tsy maintsy hihinanana azy, izay azonao jerena ao ambadiky ny boaty tsirairay mialoha ny hisokafany. Ny boatina caviar efa nisokatra kosa dia tokony tehirizina foana ao anaty vata fampangatsiahana.
Ranomandry nopotipotehina ho lasa madinika tsara ampiasaina atao lafiky ny boaty rehefa misokatra. Sotro vita amin’ny akorandriaka, na hazo tsy misy vernia (vernis), na volamena ampiasaina rehefa handroso ny caviar fadio ny mampiasa sotro vita amin’ny metaly, vy tsy harafesenina (inox), na volafotsy fa hampivadika aza izany). Ampiaraho amin’izay zavatra tianao rehefa hihinana azy : azo hohanina amin’izao fotsiny; azo ampiarahina amin’ny mofo natono (toasts); mofo tampontsatroka matevina (blinis); ovy nandrahoina tamin’ny entona; paty vao vita, asiana « crème fraîche » matevina na tsia; ampiarahina amin’ny atody nopotipotehina (œufs brouillés); atody an’akora nandrahoina mantamanta (œuf à la coque); atody an’akora masaka (œuf dur); trondro saumon manta na nasaly; amin’ny (carpaccio de coquilles Saint Jacques); na totoken’omby manta (tartare de bœuf), sns.
