Osciètre Suprême
Un joyau d’une grande raretéEspèce : Acipenser Gueldenstaedtii
L’Osciètre Suprême Rova offre une expérience gustative incomparable. Ce joyau de couleur claire possède une taille de grain exceptionnelle ainsi qu’une texture ferme et soyeuse. Sa longueur en bouche est unique et ses notes délicates sont à la fois beurrées, crémeuses, noisettées et marines. L'Osciètre Suprême, qui représente moins de 1% de la production annuelle d'Osciètre, est aujourd'hui l'un des caviars les plus prisés de la collection Rova.
Le caviar qui se déguste
à de rares occasions
La gamme « Suprême » de l’Osciètre Rova représente à peine 1% de la production annuelle de caviar Osciètre de la ferme Acipenser. Faisant partie des « Grands Crus » de la Maison, il répond à un cahier des charges strict. Perchée à 1400m d’altitude, la ferme où est produit Rova Caviar est nichée au coeur de Mantasoa. La fraîcheur et la pureté de l’eau du lac y sont idéales pour accueillir l’espèce Acipenser Gueldenstaedtii, à l’origine du caviar Osciètre, le favori des Chefs.
La robe et les nuances de l’Osciètre Suprême sont multiples. À la fois bruns, verts foncés ou légèrement dorés, les grains de 2,9mm de diamètre ont une consistance et une puissance en bouche surprenante. A la fois salé, crémeux, léger et gourmand, ce caviar exprime un savoir-faire et un terroir d’excellence.
Un caviar intense sublimant les créations culinaires
Le caviar Osciètre de Madagascar est une référence pour les connaisseurs et les Chefs. Riche, lacté et iodé, il est parfait pour une dégustation à la cuillère ou posé sur un blini, des œufs ou des pâtes. Ses grains de taille généreuse sont envoûtants tel un jaune d'œuf qui enveloppe le palais.
Voir plus de recettesLa Collection Rova
Seul(e) ou à plusieurs, le caviar se déguste dans les règles de l'art. Rova Caviar vous propose des accessoires de dégustation au matériau rare et naturel, la nacre.
Clé à caviar
15€00Accessoire chic par excellence du service à caviar, cette clé représente la forme d'une boîte de dégustation et se compose du logo iconique de la maison.
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Cuillères en nacre
75€00La double cuillère en nacre Rova Caviar permet de déguster les prestigieuses « perles noires » sans en altérer le goût.
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Rituel Rova
365€00Le coffret Rituel Rova rassemble les accessoires iconiques de la Maison pour une dégustation du caviar dans les règles de l'art.
