Persicus Royal

Reconnu comme le caviar authentique d’Iran, les grains de l’Osciètre Iranien sont légèrement plus petits que ceux de son cousin, l’Osciètre Russe mais ils se distinguent par une intensité plus surprenante. Mêlant la douceur des notes noisettées et beurrées à la puissance des saveurs marines, c’est un caviar rond en bouche à l’équilibre raffiné. 

Peu répandu dans les cuisines du XXIème siècle, le mythique caviar Iranien attise la curiosité et séduit de plus en plus de Chefs et de grands connaisseurs par son histoire et ses caractéristiques uniques.