Baeri Royal

Initiation au caviar

Espèce : Acipenser Baerii

Idéal pour une première dégustation, le caviar Baeri est issu de l’esturgeon Sibérien, espèce la plus répandue à travers le monde. La gamme « Royal » Baeri Rova est reconnue pour sa générosité en bouche. L’éclat des grains noirs ainsi que sa texture légère, fondante et satinée, ouvrent les papilles sur un parfum marin iodé à rémanence longue. Une dégustation douce parfaite pour les amateurs de gastronomie.

Un caviar généreux,
idéal pour l’initiation
à l’Art du Rova Caviar

La sélection caviar « Royal » Baeri est un produit délicat apprécié par les fins gourmets. La spécificité de la gamme « Royal » Rova réside principalement dans la taille de son grain. Les œufs d'esturgeon précieusement sélectionnés pour produire ce caviar ont une taille minimale de 2,7 millimètres. Un diamètre particulier pour un caviar Baeri, dû en partie aux conditions optimales de croissance de l'esturgeon à Madagascar. Ces grains de belles tailles roulent délicatement sur le palais pour laisser place à une texture onctueuse et fondante aux saveurs iodées et minérales.

Recette de bouchée à la pomme de terre et caviar Rova avec fleur comestible

"Un caviar de grande qualité qui met en valeur Madagascar" - Lalaina Ravelomanana

Ce caviar d’élevage originaire de Madagascar a conquis de nombreux gastronomes, établissements hôteliers et Chefs par sa rondeur et sa texture fondante. Ces derniers se laissent inspirer par ce produit d’exception et créent de délicieuses recettes. Le caviar Rova Baerii Royal s’apprécie également pur avec des accessoires de dégustation dédiés tels que les cuillères de dégustation en nacre. Il est également parfait avec des ingrédients neutres à l’instar de la pomme de terre.

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