Osciètre Impérial

Le caviar des restaurants étoilés aux grains clairs

Obtenu au bout de 7 à 9 ans, le caviar Osciètre est une référence pour les Chefs étoilés. A la fois doux et puissant, c’est une merveille à la complexité recherchée. Ses œufs de poissons proviennent de l’esturgeon Russe, une espèce anadrome de la mer Caspienne. Les précieuses perles claires aux légères nuances vertes offrent une expérience sensorielle d'exception.

La gamme « Impérial » de l’Osciètre Rova représente une infime partie de la production annuelle de caviar de la ferme Malgache. Répondant aux plus stricts critères de sélection, elle fait partie des millésimes d’Acipenser. Les esturgeons sont élevés au sein d’un lac de 1800 hectares à plus de 1400 mètres de hauteur. Un jardin d’éden à l’étendue considérable où se trouve la production d’un mets d’excellence, le caviar de Madagascar.

La palette des nuances de l’Osciètre Impérial est variée. Du gris anthracite au kaki ou vert olive, les perles de 2,9 de diamètre à la minéralité délicate sont d’une finesse incroyable. A la fois léger et dense, riche en saveurs allant des notes beurrées, d’avocat ou marines, ce mets à la texture persistante vous transporte dans un véritable voyage des sens.