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Shipova Royal - Rova Caviar
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Shipova Royal

Une expérience nouvelle

Espèce : Acipenser Nudiventris

Idéal pour les amateurs de caviar avec du caractère, le Shipova Royal est issu de l’esturgeon Nudiventris, espèce très peu élevée dans le monde. Cité comme étant un « ovni précieux » par les Chefs, il ne...
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Idéal pour les amateurs de caviar avec du caractère, le Shipova Royal est issu de l’esturgeon Nudiventris, espèce très peu élevée dans le monde. Cité comme étant un « ovni précieux » par les Chefs, il ne ressemble à aucun autre. Disposant de grains souples et fermes, ce caviar rare aux notes légères de noisettes et de beurre libère dans un second temps un goût d’iode prononcé. Les reflets argentés et vert d’eau de ce mets viennent sublimer avec élégance les perles claires du caviar Shipova Royal. 

30g
50g
125g
250g
500g
1
147,00€
Prix au kg: 5 000,00€
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Véritable union
entre la mer et la terre

La gamme « Royal » se définit principalement par la taille de ses grains. Les œufs de ce poisson précieusement sélectionnés pour produire le caviar Shipova ont un diamètre allant de 2,2 à 2,4 millimètres. Une petite taille proportionnelle à celle de l’espèce Acipenser Nudiventris. Telles des petites billes à la fois fermes, souples et brillantes, elles roulent sur le palais pour laisser place à une texture onctueuse et fondante.

Serving Shipova Caviar sauce on a piece of red tuna
Open light-toned Shipova Caviar Box on a bed of ice

Trésor caché réapparu à Madagascar

Ses saveurs iodées prononcées s'accordent parfaitement avec dans un premier temps, il est conseillé de déguster le caviar Shipova Royal pur à même la peau afin d’apprécier toutes les notes de ce mets sophistiqué et recherché. Ses notes iodées prononcées s’accordent parfaitement avec une viande blanche, un maquereau, une sardine, une terrine de brochet ou encore des coquilles Saint-Jacques. Les boissons alcoolisées conseillées sont les vins rouges infusés ou les vins blancs évolués. En termes de boisson non alcoolisée, le thé Sheng Cha à l’aromatique similaire au caviar Shipova est un délice.

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La Collection Rova

Découvrez le florilège de produits de la Maison afin de choisir votre expérience inédite de dégustation.

Caviar key on a natural background
Caviar key on natural background with water droplets

Clé à caviar

Accessoire chic par excellence du service à caviar, cette clé représente la forme d’une boîte de dégustation et se compose du logo iconique de la maison.

Louis XIII Cognac service with a glass of cognac, a spoon, and a mother-of-pearl spoon
Open Louis XIII box with tasting accessories and caviar box

Parfums d’exception

Le coffret « caviar-cognac » en collaboration avec la Maison Louis XIII, un accord parfumé pour une dégustation unique.

Open Persicus Ossetra Caviar Box on natural background with lid
Open box of Persicus Ossetra caviar on natural background

Persicus Royal

Autrefois appelé « le disparu d’Iran », ce caviar rond en bouche envoûte les fins gourmets à travers des qualités gustatives dignes de l’authentique caviar iranien.

Rova caviar,

produit dans un sanctuaire de nature

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Mantasoa Lake with Drone View and Clouds