Persicus Impérial
L’héritage d’un caviar d’exception
Issu de l’Acipenser Persicus, un esturgeon emblématique originaire de la mer Caspienne, le Caviar Persicus Impérial est l’un des caviars les plus rares et prestigieux au monde. Véritable caviar d’exception, il se distingue par la taille généreuse de ses grains (en moyenne 3 mm) et par un arôme unique, à la fois beurré et délicatement marin.
Ses grains fermes et noirs, d’un éclat intense, offrent une texture raffinée : ferme à l’extérieur et onctueuse au cœur. Ce caviar haut de gamme séduit les connaisseurs par son équilibre subtil entre douceur et puissance.
Chaque boîte incarne l’excellence de la Maison Rova Caviar : une production artisanale responsable, un élevage en eaux pures et préservées à Mantasoa, Madagascar, et une sélection minutieuse de perles rares.
L’héritage retrouvé
L’Acipenser Persicus était autrefois considéré comme disparu. Aujourd’hui, il renaît grâce à une passion et un savoir-faire maîtrisé. Issu d’œufs fécondés provenant de l’Hémisphère Nord, cet esturgeon est élevé de manière durable au cœur de Madagascar.
Ce mariage d’héritage et d’innovation donne naissance à un caviar d’une grande noblesse et d’une rareté absolue, dont la taille exceptionnelle des grains (3 mm) reflète l’attention portée à chaque étape, de l’élevage à la sélection. Fruit d’un savoir-faire unique, ce caviar conjugue le respect de la tradition et l’excellence d’un élevage responsable, garantissant des grains fermes, lumineux et d’une qualité irréprochable.
La renaissance d'un caviar mythique
Afin de profiter de toute la subtilité de ce caviar peu commun, il est recommandé dans un premier temps de le déguster pur à même la peau. Des produits neutres comme des pommes de terre ou des œufs sont aussi un délice et permettent au caviar Osciètre Iranien de faire ressortir l’ensemble de ses notes aromatiques. Pour une dégustation plus gourmande, un poisson blanc, des noix de Saint-Jacques ou du bœuf vous surprendront. Ce caviar s’associe également avec le vin sec Riesling Rosenberg 2021 du Domaine Barmès-Buecher.
La Collection Rova
Découvrez le florilège de produits de la Maison afin de choisir votre expérience inédite de dégustation.
À la Française
390€00L’association du caviar et du champagne est une référence dans le domaine de la gastronomie.Ce coffret est idéal à offrir ou à partager le temps d’un évènement particulier.
Les Classiques
144€00Idéal pour une découverte du Rova Caviar, ce coffret vous permet de choisir deux références différentes pour une dégustation à deux ou en tant que présent d’exception.
Parfums d’exception
1027€50Véritable référence dans le domaine du cognac, la Maison Louis XIII s’accorde avec élégance au Rova Caviar de Madagascar. Cet écrin aux mille parfums se destine auprès des plus fins épicuriens.
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