Osciètre Impérial
Une symphonie de saveursEspèce : Acipenser Gueldenstaedtii
Telle une douce explosion de saveurs, l’Osciètre Impérial offre un goût exceptionnel. De par sa couleur brune claire, son grain de belle taille et sa texture ferme, ce caviar enchante à travers ses notes gourmandes. D’une belle intensité ce caviar laisse place à une symphonie d’arômes équilibrés entre goût noisetté, beurré et iodé.
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87€00
Prix au kg : 2900,00 €
Le caviar des restaurants étoilés aux grains clairs
Obtenu au bout de 7 à 9 ans, le caviar Osciètre est une référence pour les Chefs étoilés. A la fois doux et puissant, c’est une merveille à la complexité recherchée. Ses œufs de poissons proviennent de l’esturgeon Russe, une espèce anadrome de la mer Caspienne. Les précieuses perles claires aux légères nuances vertes offrent une expérience sensorielle d'exception.
La gamme « Impérial » de l’Osciètre Rova représente une infime partie de la production annuelle de caviar de la ferme Malgache. Répondant aux plus stricts critères de sélection, elle fait partie des millésimes d’Acipenser. Les esturgeons sont élevés au sein d’un lac de 1800 hectares à plus de 1400 mètres de hauteur. Un jardin d’éden à l’étendue considérable où se trouve la production d’un mets d’excellence, le caviar de Madagascar.
La palette des nuances de l’Osciètre Impérial est variée. Du gris anthracite au kaki ou vert olive, les perles de 2,9 de diamètre à la minéralité délicate sont d’une finesse incroyable. A la fois léger et dense, riche en saveurs allant des notes beurrées, d’avocat ou marines, ce mets à la texture persistante vous transporte dans un véritable voyage des sens.
Un caviar gourmand et brioché
Grâce à son terroir exceptionnel, les grains du caviar Osciètre à la célèbre fermeté et robustesse vous transportent dans une symphonie de saveurs inattendues. A la fois marin et gourmand à travers ses notes crémeuses et beurrées, ce doux mélange fait de lui un mets à la personnalité marquée que les Chefs et grands amateurs convoitent dans le monde entier.
Voir plus de recettesLa Collection Rova
Qu'il soit apprécié à plusieurs ou seul(e), la dégustation du caviar se fait dans les règles de l'art. Rova Caviar vous invite à une exploration sensorielle unique à travers ses divers coffrets et accessoires.
À la Française
390€00Le coffret « caviar-champagne », un accord élégant pour une dégustation dite « à la Française ».
Les Classiques
177€00Le coffret « Les Classiques » est un hommage au caviar « Rova ». À la fois destiné aux amateurs et aux connaisseurs, vous pourrez choisir les gammes de caviar qui composeront ce coffret.
Parfums d’exception
1027€50Véritable référence dans le domaine du cognac, la Maison Louis XIII s'accorde avec élégance au Rova Caviar de Madagascar. Cet écrin aux mille parfums se destine auprès des plus fins épicuriens.
