Le caviar se démocratise

Même s’il est bien plus cher que la truffe ou le foie gras, le caviar se retrouve sur les tables pour ces fêtes de fin d’année grâce à l’esturgeon d’élevage. Découvrez l‘article d’Altin Laza de chez RFI Longtemps réservé aux riches, le caviar se démocratise grâce à l’élevage de l’esturgeon. Ce grand poisson gris bleuté […]

Le caviar de Madagascar à la conquête du monde

Le caviar de Madagascar, source de l’article Quand on évoque Madagascar, on pense très souvent à sa vanille, son chocolat mais aussi son foie gras.  A tort. Voici maintenant le caviar bien malgache, tout droit sorti d’une usine implantée dans la petite commune de Mantasoa où se trouve un lac du même nom. « Grâce à […]

Trésors culinaires de l’océan Indien

Par Elena Boulart Illustrations par Valentine Montocchio Le caviar de Madagascar À une soixantaine de kilomètres de Tananarive et plus de 1 300 mètres d’altitude, se trouve l’immense et mythique lac de Mantasoa. Sa particularité ? Il présente des conditions climatiques idéales pour l’élevage d’esturgeons ! Il n’en faut pas plus pour que les trois […]

Rova Caviar lance un nouveau caviar made in Madagascar

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Rova Caviar innove avec son caviar produit dans une ferme aquatique à Madagascar. Et l’entreprise souhaite, aujourd’hui, se développer et s’exporter dans le monde. Un article rédigé par Les Carnets du Luxe Rova Caviar est une entreprise née de l’esprit d’Alexandre Guerrier, de Delphyne Dabezies et de Christophe Dabezies, amoureux de Madagascar et de gastronomie. […]

Le caviar made in Madagascar souhaite s’exporter

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Non vous ne rêvez pas, cette boite de caviar, vient bien de Madagascar. C’est dans ce pays, l’un des plus pauvres du monde, que l’entreprise Rova Caviar s’est installée. Plus précisément dans une ferme aquatique, située dans un lac à près de 1400 mètres d’altitude où 5 espèces d’esturgeons sont élevés pour donner naissance à ce produit gastronomique de luxe.

Le caviar, nouvelle spécialité de Madagascar

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Trois entrepreneurs français ont eu l’idée d’importer des œufs d’esturgeons de Russie puis de les élever sur l’ile. Une tonne de caviar est sortie de l’usine malgache l’an dernier, une miette sur un marché mondial de 340 tonnes en 2017, mais ils espèrent quintupler ce chiffre cette année.    Article rédigé par BFMTV On connaissait son […]