Trésors culinaires de l’océan Indien

Par Elena Boulart Illustrations par Valentine Montocchio Le caviar de Madagascar À une soixantaine de kilomètres de Tananarive et plus de 1 300 mètres d’altitude, se trouve l’immense et mythique lac de Mantasoa. Sa particularité ? Il présente des conditions climatiques idéales pour l’élevage d’esturgeons ! Il n’en faut pas plus pour que les trois […]

Rova Caviar lance un nouveau caviar made in Madagascar

Rova Caviar innove avec son caviar produit dans une ferme aquatique à Madagascar. Et l’entreprise souhaite, aujourd’hui, se développer et s’exporter dans le monde. Un article rédigé par Les Carnets du Luxe Rova Caviar est une entreprise née de l’esprit d’Alexandre Guerrier, de Delphyne Dabezies et de Christophe Dabezies, amoureux de Madagascar et de gastronomie. […]

Le caviar made in Madagascar souhaite s’exporter

Non vous ne rêvez pas, cette boite de caviar, vient bien de Madagascar. C’est dans ce pays, l’un des plus pauvres du monde, que l’entreprise Rova Caviar s’est installée. Plus précisément dans une ferme aquatique, située dans un lac à près de 1400 mètres d’altitude où 5 espèces d’esturgeons sont élevés pour donner naissance à ce produit gastronomique de luxe.

Le caviar, nouvelle spécialité de Madagascar

Trois entrepreneurs français ont eu l’idée d’importer des œufs d’esturgeons de Russie puis de les élever sur l’ile. Une tonne de caviar est sortie de l’usine malgache l’an dernier, une miette sur un marché mondial de 340 tonnes en 2017, mais ils espèrent quintupler ce chiffre cette année.    Article rédigé par BFMTV On connaissait son […]

Madagascar – Le premier pays d’Afrique à produire du caviar

Article rédigé par un journaliste Vietnam Célèbre pour sa faune sauvage et numéro un mondial de l’industrie des arômes de vanille, Madagascar veut continuer à mettre son nom sur la carte «spécialisée» du monde en tant que premier et seul pays africain à produire du caviar. Cette industrie de “luxe” semble impensable dans un pays […]

Le caviar peut aussi être africain[PHOTOS]

MANTASOA — On connaissait son chocolat, sa vanille et son foie gras, voici son caviar: l’île de Madagascar a conforté sa place sur le marché de l’alimentation de luxe en devenant le seul producteur africain d’oeufs d’esturgeons. Source de l’article À la tête de l’entreprise Rova Caviar, Delphyne Dabezies convient que le pari n’était pas […]

Grâce à Madagascar, le caviar peut aussi être africain

On connaissait son chocolat, sa vanille et son foie gras, voici son caviar: l’île de Madagascar a conforté sa place sur le marché de l’alimentation de luxe en devenant le seul producteur africain d’œufs d’esturgeons.
A la tête de l’entreprise Rova Caviar, Delphyne Dabezies convient que le pari n’était pas gagné d’avance sur cette île réputée pour sa pauvreté.