A 43 ans, Chef Lalaina Ravelomanana est le Chef le plus réputé de Madagascar. Son véritable palmarès international, dont le titre de Premier Africain intronisé à la prestigieuse académie culinaire de France en 2010, font de lui un acteur influant dans l’émergence de la Gastronomie de Luxe sur la Grande Île. Passionné par la cuisine […]
Zoom sur plusieurs entreprises malgaches qui ont relevé le défi de développer des produits de luxe sur la Grande Ile.
Même s’il est bien plus cher que la truffe ou le foie gras, le caviar se retrouve sur les tables pour ces fêtes de fin d’année grâce à l’esturgeon d’élevage. Découvrez l‘article d’Altin Laza de chez RFI Longtemps réservé aux riches, le caviar se démocratise grâce à l’élevage de l’esturgeon. Ce grand poisson gris bleuté […]
Dans l’Océan Indien, c’est un des pays les plus pauvres au monde, mais ses richesses naturelles sont d’une générosité sans pareille. C’est pourquoi, pour une fois, plutôt que partager nos bonnes adresses lors de cette escapade, nous vous emmenons à la découverte de quelques produits qui font la richesse de l’île rouge.
Madagascar rejoint désormais la liste des producteurs de caviar. ” C’est un processus très long, il faut six ou sept ans pour élever l’esturgeon “, dit Delphyne Dabezies de Rova Caviar, qui gère le premier élevage d’esturgeons en Afrique. Un reportage tournée par BBC
Le caviar de Madagascar, source de l’article Quand on évoque Madagascar, on pense très souvent à sa vanille, son chocolat mais aussi son foie gras. A tort. Voici maintenant le caviar bien malgache, tout droit sorti d’une usine implantée dans la petite commune de Mantasoa où se trouve un lac du même nom. « Grâce à […]
Par Elena Boulart Illustrations par Valentine Montocchio Le caviar de Madagascar À une soixantaine de kilomètres de Tananarive et plus de 1 300 mètres d’altitude, se trouve l’immense et mythique lac de Mantasoa. Sa particularité ? Il présente des conditions climatiques idéales pour l’élevage d’esturgeons ! Il n’en faut pas plus pour que les trois […]
Rova Caviar innove avec son caviar produit dans une ferme aquatique à Madagascar. Et l’entreprise souhaite, aujourd’hui, se développer et s’exporter dans le monde. Un article rédigé par Les Carnets du Luxe Rova Caviar est une entreprise née de l’esprit d’Alexandre Guerrier, de Delphyne Dabezies et de Christophe Dabezies, amoureux de Madagascar et de gastronomie. […]
Non vous ne rêvez pas, cette boite de caviar, vient bien de Madagascar. C’est dans ce pays, l’un des plus pauvres du monde, que l’entreprise Rova Caviar s’est installée. Plus précisément dans une ferme aquatique, située dans un lac à près de 1400 mètres d’altitude où 5 espèces d’esturgeons sont élevés pour donner naissance à ce produit gastronomique de luxe.
Le caviar de Madagascar est aujourd’hui l’unique caviar produit en Afrique et dans l’océan Indien.
(ATS/AGIR) – A la tête de l’entreprise Rova Caviar, Delphyne Dabezies convient que le pari n’était pas gagné d’avance sur cette île réputée pour sa pauvreté.
